FOGO DE CHÃO: A MELHOR COSTELA ASSADA DE RONDONÓPOLIS

FOGO DE CHÃO: A MELHOR COSTELA ASSADA DE RONDONÓPOLIS

A história relata que a costela de fogo de chão surgiu nas fazendas, onde os patrões matavam o gado para consumo próprio e pegavam para si as consideradas carnes nobres (picanha, maminha, alcatra, filé mignon…) e entregavam aos peões as costelas, carnes consideradas não nobres e difíceis de assar ou usar no dia-a-dia.

Os peões, enquanto cuidavam do gado do patrão, fazia um buraco no chão, cravavam a costela em lanças de pau e deixavam assando ela por horas e horas apenas temperada com sal grosso (muitas vezes utilizado para alimentar o gado), enquanto trabalhavam, tomavam um mate e proseavam (conversavam). E assim surgiu um dos mais bonitos e gostosos costumes. As teorias sobre a origem podem ser diferentes, mas o costume permanece intacto.

FARIAS “O GAÚCHO”

Coadjuvante na maioria das churrascarias a boa e apreciada costela bovina agora tem endereço certo aqui em Rondonópolis. Sob o comando do Farias um típico gaúcho que adaptou para nossa cidade, com base nesse costume e com os critérios de sabor e maciez da costela assada diretamente no fogo de chão. Por isso a costela é colocada de pé, assim o fogo não bate diretamente nela, e ela assa apenas com o calor, com a variedade de guarnições e o equilíbrio dos acompanhamentos com uma receita deliciosamente surpreendente.

Estivemos experimentando, mais esta deliciosa opção do tradicional churrasco gaúcho que está localizado na Avenida Goiânia, 642. Horário de funcionamento de segunda a domingo das 11:00 ás 14:00.

Aprovadíssimo pelo Marreta Urgente! Desejamos sucesso ao novo empreendedor! 

Lembre-se que o sucesso é o resultado de pequenas conquistas diárias, conseguidas através de esforço e dignidade.

Christina Santos

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